PROSECCO DOC BRUT - 100% Biologico

Regione
Mortegliano, Udine, Friuli Venezia Giulia.

Uve
Glera, coltivate a cordone speronato libero con intensità di impianto di 4000 ceppi/ha e resa massima di 3,5 kg per ceppo.

Vinificazione
Raccolta notturna delle uve con vendemmiatrice. Pressatura soffice, fermentazione a freddo e successiva rifermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox per un periodo minimo di 90 giorni secondo il metodo Charmat. 

Note gustative
Colore giallo paglierino scarico con perlage persistente. Profumo fruttato, fresco, intenso ed invitante. Sapore asciutto e ben strutturato.

Gastronomia
Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti leggeri e a base di pesce. Da bersi giovane e non invecchiare. Servire fresco a 8-9°C.